Lyon est la deuxième ville de France pour la restauration, avec une scène food parmi les plus actives du pays. Et paradoxalement, la street food asiatique de qualité y reste largement sous-développée. C'est exactement le genre d'opportunité que My Khao est fait pour saisir.
Lyon a une culture culinaire forte, c'est son atout et sa limite. Les Lyonnais mangent bien et savent reconnaître un concept sérieux. Un franchisé My Khao qui s'implante ici bénéficie d'une clientèle exigeante mais fidèle, et d'un bouche-à-oreille qui fonctionne vite quand le produit est bon.
Des quartiers comme la Confluence, la Part-Dieu, Guillotière ou Vieux-Lyon concentrent des flux de clients extrêmement importants. La clientèle étudiante (Lyon compte plus de 150 000 étudiants) est une cible naturelle pour le positionnement street food accessible et identitaire de My Khao.
Le concept néon et l'univers "marché de nuit asiatique" parlent immédiatement à une clientèle urbaine entre 20 et 40 ans. À Lyon, ce positionnement n'a pas encore de concurrent direct à ce niveau d'exécution.
Les Lyonnais reconnaissent un bon concept. La qualité My Khao s'y imposera vite.
La clientèle jeune est la plus réceptive au positionnement street food asiatique.
Confluence, Part-Dieu, Guillotière : des zones qui concentrent un flux client massif.
Derrière My Khao, les créateurs de Pitaya et Nobi-Nobi savent comment lancer un concept dans des villes comme Lyon. Ce savoir-faire structuré, tu l'intègres dès le premier jour de ta formation.
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